自制肠粉材料:一碗大米,生菜3颗
调料:淀粉,香油1小勺,海鲜酱油,蒸鱼鼓油各一勺
1.头天把大米用清水泡好(3个小时以上也可以),然后倒入调理机加水360毫升的水粉碎打浆,反复打2次,然后倒入过滤网中过滤,然后在大米浆中倒入35克左右的淀粉搅拌均匀。
2.将3颗生菜洗干净后,切成长三厘米的小段,放入盘中备用。
3.调点配料,香油一小勺,蒸鱼鼓油一勺,海鲜酱油4勺,1勺清水,搅拌均匀即可。
4.准备一个铁盘,把准备好的大米浆倒入铁盘中薄薄的一层,再撒上生菜(也可以按照个人口味撒入其它易熟的食材)然上放入开水锅中盖上盖子1分钟就可出锅,用铲将做好的米肠粉从一边刮起成卷型,倒入配好的调料汁就可以吃了。
家常肠粉做法 扩展
1、500g肠粉、适量蒜蓉、适量蒜蓉酱、适量生抽、适量花生油、适量麻油。
2、肠粉切段,锅入加水,码入肠粉蒸2分钟;
3、取出蒸过的肠粉,排散在碟里;
4、蒜头拍碎剁成蓉;
5、将蒜蓉码在肠粉上;
6、浇上适量花生油;
7、倒入适量蒜蓉酱;
8、再倒入适量生抽,滴适量麻油,拌匀,开吃。